味俱全的几道家常菜,上桌让人食指大动,味道香浓吃起来过瘾

时间:2019-08-24 来源: 佛学

  麻辣鱼泡

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  材料:鱼泡300克,青辣椒2个,红辣椒1个,香菜适量,葱适量,老姜适量,大蒜适量,花椒粒适量,白糖适量,豆瓣酱适量,生抽适量,盐适量,植物油适量。

  做法:

  1、提前将原料准备好,鱼泡清洗干净,切成两半(我没有切开结果炒出来很大,建议切成两半)。

  2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁:郫县豆瓣、白糖、生抽。

  3、锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。

  4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常

  5、待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒1-2分钟。

  6、最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。

  剁椒烧白菜

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  材料:白菜400克、花生油2汤匙,鸡精1/2茶匙,蚝油1大匙,剁椒2大匙,白糖1/2茶匙

  做法:

  1.嫩白菜心400克,切去根部洗净

  2.锅内烧热油,放入白菜

  3.加入两大匙剁椒,1大匙蚝油,1/2茶匙白糖

  4.一直炒到白菜熟软,即可出锅

  蒜香椒盐河虾

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  做法:

  1、选大小均匀的河虾,剪去头部尖刺及虾须,洗净沥干水,放入1勺料酒腌制一会,把蒜切蒜蓉,干辣椒切小圈。

  2、虾里加入玉米淀粉,让虾均匀裹上淀粉。取一小口径的深锅,倒入适量的花生油,加热至六、七层热,倒入虾,中小火炸至金黄酥脆,捞出虾,沥油,另起炒锅,放入适量底油。

  3、放入蒜蓉,炒出香味,炒至金黄色捞出,留炒蒜的油,加入干辣椒炒香,倒入河虾,加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀,加入香葱翻炒出锅!

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